इंस्टेंट आंवले का अचार बनाना हुआ आसान और स्वादिष्ट; बच्चों और बड़ों के लिए सेहतमंद विकल्प
बदलते मौसम के साथ ही खांसी, सर्दी और वायरल इन्फेक्शन जैसी बीमारियों का खतरा बढ़ जाता है। ऐसे में अगर आप चाहते हैं कि आपका और आपके परिवार का इम्यून सिस्टम मजबूत रहे, तो आंवला (Indian Gooseberry) आपके किचन का सुपरहीरो बन सकता है।
आंवला विटामिन सी, विटामिन ए, विटामिन बी और एंटीऑक्सीडेंट्स से भरपूर होता है। इसके नियमित सेवन से न सिर्फ रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ती है, बल्कि पाचन और त्वचा की सेहत भी बेहतर रहती है। लेकिन सच तो यह है कि बच्चों को कच्चा आंवला खाना पसंद नहीं आता।
तो आइए, हम आपको बताते हैं इंस्टेंट आंवले का अचार बनाने का मजेदार और आसान तरीका, जिसे पूरा परिवार पसंद करेगा।
इंस्टेंट आंवले का अचार बनाने की सामग्री:
- आधा से एक किलो आंवला
- राई – 1 चम्मच
- जीरा – 1 चम्मच
- धनिया – 2 चम्मच
- मेथी – ½ चम्मच
- काली मिर्च – स्वादानुसार
- सौंफ – 1 चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – स्वादानुसार
- हल्दी – ½ चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- हरी मिर्च – 8-10 (कटी हुई)
- सरसों का तेल – आवश्यक मात्रा
इंस्टेंट अचार बनाने की आसान विधि:
- आंवले की तैयारी:
आंवले को अच्छे से धोकर हल्का नरम होने तक उबालें। फिर बीज निकालकर चार भाग करें और दो घंटे धूप में रखें ताकि अतिरिक्त पानी निकल जाए। - मसाले तैयार करना:
राई, जीरा, धनिया, मेथी, काली मिर्च और लाल मिर्च पाउडर को हल्का भूनकर ग्राइंडर में पीस लें। - अचार तैयार करना:
सरसों का तेल गर्म करें। इसमें हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और तैयार मसाला डालें। अब आंवले मिलाकर नमक डालकर अच्छे से मिक्स करें। अंत में कटी हुई हरी मिर्च डालें।
फायदे और टिप्स:
- बदलते मौसम में रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने के लिए यह अचार सुपर फूड है।
- यह पाचन और त्वचा के लिए भी फायदेमंद है।
- बच्चों के लिए भी स्वादिष्ट विकल्प है।
- अचार को एयरटाइट जार में रखकर लंबे समय तक इस्तेमाल किया जा सकता है।
टिप: अचार हमेशा साफ चम्मच से लें और रोज़ाना एक चम्मच सेवन करने से सेहत और इम्यूनिटी में बेहतरीन सुधार होता है।
